Кухня на кончиках пальцев
В Национальной библиотеке им. А. М. Амур-Санана для читателей отдела обслуживания инвалидов по зрению стартовали курсы практических занятий по программам «Самообслуживание и кулинария», «Пространственная ориентировка и мобильность».
Занятия проводит тифлопедагог и специалист по социальной реабилитации Симферопольской специальной школы-интерната № 1 Татьяна Якимченкова. Опытный наставник обучает подопечных навыкам безопасного приготовления вкусной и полезной еды, как адаптироваться в кухонном пространстве. В основе курсов лежат пошаговые алгоритмы, которые уже успешно проверены другими незрячими людьми. Читатели «Амурки» научатся готовить пиццу, мясную запеканку, лимонный кекс, запеченные куриные ножки и другие блюда.
«Организация таких курсов стала возможной благодаря программе поддержки людей с нарушениями зрения «Особый взгляд» благотворительного фонда «Искусство, наука и спорт». География проекта постоянно расширяется, и теперь возможность почувствовать себя более уверенными в повседневной жизни появилась у незрячих и слабовидящих жителей Калмыкии. На курсы записались не только элистинцы, но и представители Целинного, Сарпинского и Малодербетовского районов. У нас сформировалось несколько групп, в каждой по шесть человек согласно правилам безопасности», — сообщила заведующая отделом обслуживания инвалидов по зрению Нацбиблиотеки им. Амур-Санана Кермен Алакшанова.
Корреспонденты «ЭП» посетили одно из таких занятий и узнали, как проводятся необычные уроки. Татьяна Якимченкова не только поделилась кулинарными рецептами, но и рассказала, как найти свое призвание. «Хочу сказать, что ученики очень способные, а главное мотивированные. Ведь без внутреннего стремления освоить этот навык, без желания быть самостоятельным и не зависеть от других, никакие технические приспособления не помогут. С помощью «говорящих» электрических весов, а также книги рецептов и советов по обучению кулинарии незрячих людей Марты Любимовой «Готовить могут все!» стараемся приготовить из недорогих и привычных продуктов замечательные питательные блюда: от вареников до морковного торта. Главное – отработать различные навыки, которые необходимы для того, чтобы свободно чувствовать себя на кухне», — рассказала Татьяна Петровна.
После приготовления блюда, как на школьных уроках технологии, все садятся за стол и дегустируют приготовленное, параллельно преподаватель получает обратную связь.
25-летний посетитель курсов Виктор Кан выразил благодарность опытному инструктору за предоставленную возможность. Для молодого человека это важный шаг к самостоятельности. «Я помогаю своим старшим товарищам, как обращаться с гаджетами, пользоваться специализированными мобильными приложениями. Но смартфон не будет за нас готовить любимые блюда, этому нужно научиться самим. Конечно, я испытывал небольшое волнение, ведь ранее я не мог управляться с кухонными приборами, месить тесто. Теперь вот собственноручно приготовил пиццу, угощу своих родных. К концу курсов хочу научиться готовить горячие и холодные закуски и даже освоить кондитерскую выпечку», — подчеркнул Виктор. В качестве преданной «группы поддержки» выступает его тетя Наталья Алтаева, которая приходит с ним на занятия.
По словам одного из самых старших учеников Андрея Эвеева, в августе ему исполнится 77 лет, на занятиях особое внимание уделяется этикету и культуре поведения за столом. Это особенно важно для незрячего или слабовидящего человека, чтобы чувствовать себя уверенно и комфортно в любом месте.
Вита БАИРОВА
